giovedì 30 marzo 2017

CORSO DI AGGIORNAMENTO PER GARA DI CUCINA




ASSOCIAZIONE CUOCHI SUD SARDEGNA



IL'associazione 

Presenta il
CORSO DI AGGIORNAMENTO PER GARA DI CUCINA , gratuito con il solo obbligo della tessera 2017

• Come conservare i vostri ingredienti da cucina per una gara di cucina
• Come usare la gelatina


• Come scrivere una ricetta per una gara di cucina
Dimostrazione su come cucinare una ricetta per una gara di cucina in 45 minuti
• Tortino soffice di cioccolato
• Treccia di Orata al Profumo di timo al limone
...
La sede del corso:
Hotel Garden
Nuraminis - Samatzai
09024 - (CAGLIARI)
09/04/2017 09:00
Docente: Chef Samuel M Rainey

Per ricevere INFORMAZIONI
MINO 3471223002
SAMUEL 3282725348

martedì 7 gennaio 2014

CORSO BASE DI INTAGLIO E DECORAZIONI



CORSO



Lez. 1 di 3,5 ore: Corso base di intaglio verdura ( con carote , finocchi , peperoni ,rape,ravanelli,porri,ecc.)


Lez. 2 di 3,5 ore: Corso base di intaglio verdura (preparazione di fiori,rose, foglie  zucchine,rape, cetrioli  zucca ,patate ,ecc.)


Lez. 3 di 3,5 ore: Corso base di intaglio frutta  ( scolpire  anguria , melone, zucca , carciofo ecc.)

 
Alla fine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione dell’Associazione cuochi Sud Sardegna.

 
L’orario delle lezioni da concordare sarà di pomeriggio   2 volte alla settimana .


I costi del corso    € 150.00  per quello di intaglio i corsi potranno partire quando raggiungeranno un minimo di 10 partecipanti.

CORSO BASE 1° LIVELLO


Corsi di cucina

                                                                 BASE  1° LIVELLO


Lez. 1 : conoscenza dei vari coltelli e loro utilizzo. Taglio delle verdure e delle patate i


             vari utilizzi , come cuocerle


Lez. 2 : La salsa di pomodoro , campidanese , boscaiola , marinara


Lez. 3 : Le uova ; in camicia , ,occhio di bue , frittata e omelette .

Lez. 4 :  La salsa besciamella , la salsa maionese  le sue derivate.

Lez. 5 : Pulire , sfilettare e cucinare il pesce

Lez. 6 : La pasta frolla , la pasta brisè, alcune preparazioni con la pasta sfoglia

Lez. 7 :  Gnocchi di patate  , di semolino , purea

Lez. 8 :  La pasta fresca , ripiena  , i culurgionis

Lez. 9 : Cuocere le scaloppine ,le milanesi, il cordon bleu

Lez. 10 : La piramide di frutta , il pan di spagna

 

LE LEZIONI SONO TENUTE DA QUALIFICATI PROFESSIONISTI DELL’ ASSOCIAZIONE  CUOCHI

I COSTI DEL CORSO E’ DI EURO 250,00 CHE COMPRENDE  L’ ISCRIZIONE ALL’ASSOCIAZIONE CUOCHI PER L’ANNO IN CORSO E LA GIACCA DA CUOCO.


LE LEZIONI SI SVOLGONO PRESSO IL …………………………………………………………………………………………… CAGLIARI , GLI

INGREDIENTI SONO A CARICO DEGLI ALLIEVI , DOPO COTTI O MANIPOLATI VENGONO PORTATI

VIA DAGLI STESSI. IL CORSO INIZIERA’ APPENA RAGGIUNTO IL NUMERO DI PARTECIPANTI (MINIMO 10) .

CI SARA’ UN INCONTRO PRELIMINARE PER DECIDE GIORNI ( 2 ALLA SETTIMANA ) E ORARI .

 
ALLA FINE DEL CORSO VERRA’ RILASCIATO UN ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE AL CORSO .

 

PER INFORMAZIONI

CHIAMATE AL CELL,

3471223002                                                              

Il Segretario


                                                                                                           Mino Ortu